របៀបធ្វើដំណាប់ស្វាយទំ និង ដំណាប់ស្វាយខ្ចី How to Make Mango jam

របៀបធ្វើដំណាប់ស្វាយទំ  និង ដំណាប់ស្វាយខ្ចី  How to Make Mango jam

១៖ដំណាប់ស្វាយទំ 

យើងយកស្វាយទំ លាងទឹក ហើយចិតសំបកចេញ រួចហើយយើង ចិតសាច់ស្វាយ ជាបន្ទះ ធំល្មម កុំតូចពេក

 ហើយកុំតូចពេក ។

ពេលចិតស្វាយរួចរាល់ហើយ​ យក​ស្កសរមកចាក់ចូល យើងច្របល់វាថ្នមៗ កុំអោយបែកស្វាយ ​ហើយយើង

ទុក ប្រហែល មួយម៉ោង​រហូត ដល់ស្ករ​រលាយអស់ ។

ពេលនេះយើងយកវាមកស្ងោ  អោយពុះប្រហែល ១៥នាទីសិន ​ហើយយើងទុកវាអោយទ្រជាក់សិន ទើប

យើង ស្រង់វាចេញ ទុកអោយវា ស្រស់ទឹកសិន ទើបយើង យក វាទៅហាលថ្ងៃ ប្រហែល២​ឬ៣ថ្ងៃ អោយវា

ស្ងួតល្អ ។

ពេលដែលវាស្ងួតហើយ យើង មក ទុក ឬ ក៏ប្រលាក់ ម្សៅស្ក រួចទុកក៏បាន ។

(​ការធ្វើនេះ សន្មត់ចប់តែប៉ុន្នេះ បើមានចំងល់សូមខាំមិនខាងក្រោម អគុណ សំរាប់ការអាន)

២៖ដំណាប់ស្វាយខ្ចី

ពេលដែលយើងចង់ធ្វើដំណាប់ស្វាយខ្វី  គឺយើងយកស្វាយខ្វី មកលាងទឹកហើយយើងចិតសំបកចេញអោយ  ស្អាតហើយ ។ យើងយកស្វាយដែលបានចិតរួចហើយ មកចិតវា រាង ជា​បន្ទះៗសិន បានយើង យកអាបន្ទះៗ​ដែល យើងបាន​ចិត នោះមកកាត់វាជាចង្វាមូល ​។

មន្ទាប់មកទៀត ​យើង ប្រលាក់អំបិល ( ឬ ទឹក កំបោ ក៏បាន​ តែបើដាកទឹកបោនោះស្វាយវាអស់ជាតិជូរ) ដើប្បី អោយ​ស្វាយនោះវារឹងសាច់​(​សូមជំរាបថាយើងទុកប្រហែលមួយម៉ោង សិន​។

​ក្រោយពីត្រាំអំបិល រួចហើយ យើង យកវា ទៅ ច្របាច់លាង ទឹក  ៣ឬ ៤​ដង អោយ អស់ជាតិ ប្រៃ និង ជាតិ ជូ ( សូមជំរាបថា​​ ពេលលាង​ច្របាច់នោះត្រូវពូត អោយស្រស់ទឹក ផង )។

​ក្រោយពីលាង ពូតវារួចរាល់ហើយ  យើង ត្រូវយកវាមកថ្លឹង សិន អោយបរិមាណស្អ និង ស្វាយ ស្មើគ្នា

(​ឧទាហរណ៍ ថា​បើស្វាយ​នោះ កន្លះ គីឡូ  គឺ យើងត្រូដាក់ ស្កកន្លះគីឡូដែរ )។

ពេកនេះយើងត្រូវយកខ្ទះ  មក ដាក់ហើយ ដាក់ទឹកបន្តិច ហើយ បានយើងចាក់ស្កចូល ហើយ រំងាស់ស្កនោះ អោយ​វាឡើង​ជើង អង្ក្រង ​សិន​បាន​យើង​ចាក់ស្វាយចូល​​​​ហើយកូវារហូតដល់វាដាច់ទឹក អស់ ជាករស្រាច់។

(​ការធ្វើនេះ សន្មត់ចប់តែប៉ុន្នេះ បើមានចំងល់សូមខាំមិនខាងក្រោម អគុណ សំរាប់ការអាន)