sreymomchantha

Sunday, April 19, 2020

របៀបធ្វើដំណាប់ស្វាយទំ និង ដំណាប់ស្វាយខ្ចី How to Make Mango jam

១៖ដំណាប់ស្វាយទំ

យើងយកស្វាយទំ លាងទឹក ហើយចិតសំបកចេញ រួចហើយយើង ចិតសាច់ស្វាយ ជាបន្ទះ ធំល្មម កុំតូចពេក

ហើយកុំតូចពេក ។

ពេលចិតស្វាយរួចរាល់ហើយ យកស្កសរមកចាក់ចូល យើងច្របល់វាថ្នមៗ កុំអោយបែកស្វាយ ហើយយើង

ទុក ប្រហែល មួយម៉ោងរហូត ដល់ស្កររលាយអស់ ។

ពេលនេះយើងយកវាមកស្ងោ អោយពុះប្រហែល ១៥នាទីសិន ហើយយើងទុកវាអោយទ្រជាក់សិន ទើប

យើង ស្រង់វាចេញ ទុកអោយវា ស្រស់ទឹកសិន ទើបយើង យក វាទៅហាលថ្ងៃ ប្រហែល២ឬ៣ថ្ងៃ អោយវា

ស្ងួតល្អ ។

ពេលដែលវាស្ងួតហើយ យើង មក ទុក ឬ ក៏ប្រលាក់ ម្សៅស្ក រួចទុកក៏បាន ។

(ការធ្វើនេះ សន្មត់ចប់តែប៉ុន្នេះ បើមានចំងល់សូមខាំមិនខាងក្រោម អគុណ សំរាប់ការអាន)

២៖ដំណាប់ស្វាយខ្ចី

ពេលដែលយើងចង់ធ្វើដំណាប់ស្វាយខ្វី គឺយើងយកស្វាយខ្វី មកលាងទឹកហើយយើងចិតសំបកចេញអោយ ស្អាតហើយ ។ យើងយកស្វាយដែលបានចិតរួចហើយ មកចិតវា រាង ជាបន្ទះៗសិន បានយើង យកអាបន្ទះៗដែល យើងបានចិត នោះមកកាត់វាជាចង្វាមូល ។

មន្ទាប់មកទៀត យើង ប្រលាក់អំបិល ( ឬ ទឹក កំបោ ក៏បាន តែបើដាកទឹកបោនោះស្វាយវាអស់ជាតិជូរ) ដើប្បី អោយស្វាយនោះវារឹងសាច់(សូមជំរាបថាយើងទុកប្រហែលមួយម៉ោង សិន។

ក្រោយពីត្រាំអំបិល រួចហើយ យើង យកវា ទៅ ច្របាច់លាង ទឹក ៣ឬ ៤ដង អោយ អស់ជាតិ ប្រៃ និង ជាតិ ជូ ( សូមជំរាបថា ពេលលាងច្របាច់នោះត្រូវពូត អោយស្រស់ទឹក ផង )។

ក្រោយពីលាង ពូតវារួចរាល់ហើយ យើង ត្រូវយកវាមកថ្លឹង សិន អោយបរិមាណស្អ និង ស្វាយ ស្មើគ្នា

(ឧទាហរណ៍ ថាបើស្វាយនោះ កន្លះ គីឡូ គឺ យើងត្រូដាក់ ស្កកន្លះគីឡូដែរ )។

ពេកនេះយើងត្រូវយកខ្ទះ មក ដាក់ហើយ ដាក់ទឹកបន្តិច ហើយ បានយើងចាក់ស្កចូល ហើយ រំងាស់ស្កនោះ អោយវាឡើងជើង អង្ក្រង សិនបានយើងចាក់ស្វាយចូលហើយកូវារហូតដល់វាដាច់ទឹក អស់ ជាករស្រាច់។

Saturday, April 18, 2020

របៀបធ្វើសាច់អាំង ទឹកប្រាហុក How to make roast Beef and Prahok Sauce

របៀបធ្វើសាច់អាំង ទឹកប្រាហុក

How to make roast Beef and Prahok Sauce

១៖គ្រឿងផ្សំ Ingredients

ប្រាហុក(fermented Fish) ,ខ្ទឹមក្រហម( shallot) ,ខ្ទឹមស( garlic),ម្ទេស (Chili) ,

រ៉ុឌី( Chicken soup powder) ,ស្ក (sugar),ទឹកក្រូចឆ្មា Lime juice),

ត្រប់ស្រួយ ( Thai eggplant),គល់ស្លឺកគ្រៃ ( Lemongrass stalks) ,

ជីអាណា( saw tooth herb),

(សូមជំរាប់បន្លែសំរាប់ធ្វើទ្រនាប់ អាស្រយ័លើបងប្អូនចូលចឹត្ត)

២ ការៀបចំ preparing

ប្រាហុកចីញ្ច្រាំ អោយម៉ដ្ឋ ហើយយក ទៅអាំអោយឆ្អិនសិន ទុក មួយអណ្លើសិន

ខ្ទឹមស យកវាបកសំបកហើយ ,

សាចគោ លាងទឹកអោយស្អាត រួចយើងយកកាំបិត មកចោះ ជាបីបូនកន្លែង ហើយយើងយកវាបីបួនគ្រប់ មកញាត់វាចូល ហើយដាក់អាំងសាច់នោះ។

សាច់គោអាំង ប្រហែល២៥នាទី ដើម្បីងោយវាឆ្អិន ហើយឆ្ងុយខ្ទឹម

គល់ស្លឹកគ្រៃ យើងយកវាមកហាន់ អោយស្ងើងៗ ហើយចីញ្ច្រាំវាពីរបី កាំបិត (កុំអោយវាល្អិតពេក)

ត្រស្រួយ យើង ត្រូវហាន់វា អោយស្តើងៗ ,

ខ្ទឹមក្រហមហាន់វាអោយស្តើងៗហើយ ចិញ្ច្រាំវាអោយល្អិតៗ

ខ្ទឹមសយើងចិញ្ច្រាំវាអោយម៉ដ្ឋ, ជីអាណា យើងហាន់វាអោយតូចស្តើងៗ ,

២ របៀបធ្វើ How to make

ពេលនេះយើងចាប់ផ្តើមធ្វើវា គឺយើង យកគ្រឿង ដែលយើងបានរៀមចំ ដាក់ចូលក្នុង ចាន ធំមួយ

ដើប្បីលាយវាបញ្ចូលគ្នាជាមួយ និងប្រាហុកអាំងអោយសព្វសិន រួចថែមទឹកក្តៅចូល អោយល្មម តាមដែលយើងចង់បាន ក្រោយច្រល់ចូលគ្នាភ្លក់មើលថាល្មមហើយ ទើបយើងដាក់ស្លិកជីចូល ហើយកូវាអោយសព្វ ជាការស្រាច់។

សាច់ដែើយងបានអាំង នោះ យកវាមក ហាន់ជាចំនិតៗដាក់ចានជាកាស្រាច់៕

របៀបបុកព្រិកផៅឬ ខ្លះហៅថាណាំព្រិក

១:គ្រៀងផ្សំ Ingredients

ម្ទេសក្រៀម តូច ធំ ,ខ្ទឹមស( បកសំបកចេញ ក៏បាន មិនបកក៏បាន),ខ្ទឹមក្រហម

ស្ក(ស្កត្នោត ក៏បាន ក្រហមក៏បាន ),អំបិល ,ទឹកត្រី ,

កាពិក(ដាក់ក៏បាន អត់ក៏បាន តាមចំនង់ចំណូលចឹត្ត)

ប្រឆា ឬ ខ្លាញ់ជ្រូក ក៏បាន

២: ការររៀបចំPreparing

មើមខ្ទឹមស យកវា មកហាន់ជាចំណិត

ខ្ទឹមក្រហមយកវា មកហាន់ជាចំណិត(មួយហាន់ជាបីឬបួនដុំ)

ម្ទេសក្រៀមយកវាមកហាន់ជាកង់ៗ តូចល្មមៗ( ប្រហែលមួយថ្នាំងដៃ)ទុក សិន

៣:វីធីធ្វើ How to make

យើងចាប់ផ្តើមដាក់ខ្ទះលើជើងក្រានមក អោយក្តៅសិន ហើយយើងយក ម្ទេសដែលយើងបានហាន់រួចនោះមក ដាក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយយើងលីងវារហូតដល់វាលើងក្លិន ឈ្ងុយហើយឈ្លក់ (លីង អោយវាស្រួយហើយដួសចេញដាក់ចានទុកមូយអន្លើសិនទៅ កុំទុកអោយវាខ្លោច)។

បន្តទៅតៀតនេះគឺយើង ត្រូវយកខ្ទឹកសនិងក្រហមមកលីងចូលគ្នា តែម្តង ទៅ(សូមជំរាបថាទ្ទឺមដែលលីង ហ្និង ត្រដាក់ភ្លើងតិចៗ គឺ លីងអោយ ឆ្អិន តែកុំអោយខ្លោច),យើងមើលទៅបើឆ្អិនហើយ ដួសដាក់ចានទុកមួយអន្លើទៀត សិន ។

ពេលនេះយើង យើងយកត្បាល់មក ដាក់ម្ទេសដែលយើងបានលីង រួច ហើយយើងចាប់ប្តើមបុកវា រហូតទាល តែ វាម៉ដ្ឋខ្ទិច រួចយើដាក់អំបិលបន្តិចចូល ហើយ ,បន្ទាបទៀតយើងដាក់ ខ្ទឹមសរក្រហមដែលយើងបានលីងរួច

បុកចូលគ្នា អោយល្អិតសព្វចូលសាច់មួយហើយ ទើបយើងដាក់ស្កយើងចូលទៅ រួចយើង បុកវាទៀត

រេហូតទាល់តែវាចូលសព្វសាច់មួយ ហើយ, បន្ទាប់មកទៀតយើងដួសដាក់ចានទុកមួយអន្លើសិន ។

ជំហ៊ានបន្ទាប់មកទៀតនេះយើង ត្រូវ យកខ្ទះមកដាក់លើជើងក្រានម្តងទៀត ទុកអោយខ្ទះក្តៅបន្តិច ហើយចាកប្រឆាចូល ទុកអោយប្រេងឆាឡើងក្តៅបន្តិចហើយ បានយើងយកគ្រឿងដែលយោះងបានបុករួចអំបាញមិញ មកឆាវាអោយវាលើងឆ្ងុយហើយ បានយើងចាក់ទឹកត្រីចូល ហើយកូវាអោយឡើងស្អិតឆ្អិនហើយ ។

ដូច្នេះ យើងដួសវាដាក់ចាន មក ជាកាស្រាច់

(សូមជំរាបថាព្រិកផៅនេះយើងអាច ញ៉ាំជាមួយអន្លក់ ឬ ក៏ វាទៅធ្វើជាគ្រឿងផ្សំសំរាប់ស្លឬឆាក៏បានដែរ)

Friday, April 17, 2020

របៀបធ្វើខគោ Cambodian braised beef

របៀបធ្វើខគោCambodian braised beef

១៖គ្រឿងផ្សំ ingredients

សាច់គោ(សាច់កំភួន ដែលមានសសៃ និង សាច់ យាវ),គ្រៀងខគោកំប៉ុង,

ខ្ទឹមស,ខ្ទឹមក្រហម,ខ្ទឹមបារាំង,ការុត,រំដេង,គល់ស្លឹកគ្រៃ ,ប៉ូចកាក់,ឈើឯម,ស្លឹកក្រូចសើច,ជីអាណា,ម្ទេសប្លោកក្រៀម

គ្រឿងទេស៖ ប្រេងឆា,ស្កស, ស្កត្នោត,អំបិល ,ប៊ីចេង,ទឹកត្រី,ទឹកដោះគោខាប់,

២៖ការរៀមចំមុនធ្វើ The preparing

សាច់គោហាន់ជាដុំៗតូចល្មម ហើយលាងទឹកអោយសញអាត ហើយទុកអោយវាស្រស់ទឹកសិន

ការុតយើង យើងកាត់ជាកងៗប្រហែល២ថ្នាំងដៃហើយមួយពុះជាវា៤រួចលាងទឹកអោយស្អាត

ជីអាណា លាងទឹកអោយស្អាត ទុកវាមួយអន្លើសិន

ម្ទេសប្លោកក្រៀម យកវាមកត្រាំទឹក ហើយ កិន ឬ ចិញ្ច្រាំវាអោយម៉ដ្ឋ ទុកមួយអន្លើសិន

ខ្ទឹមស,ក្រហម,ខ្ទឹមបារាំង យកវាមកហាន់ទុកមួយអណ្លើសិន

៣៖វិធីធ្វើ how to make

ដំបូងយើងដាក់ឆ្នាំងអោយក្តៅសិន ហើយយើងចាក់ប្រេងឆាចូលបន្តិចទុកអោយក្តៅហើយយើងចាប់ផ្តើម ដាក់ ផ្កាចាន់ និងឈើឯមចូល ហើយលីងវា អោយវាឈ្ងុយ ហើយ

បន្ទាប់ទៀតយើងដាក់ខ្ទឹម ចូល ដើម្បីបំពងវា

បន្តមកទៀត ដាក់ ខ្ទឹមស,ក្រហម,រំដេង,គល់ស្លឹកគ្រៃ បំពង ជាំមូយខ្លាញ់ បន្ទាប់មកទៀតយើង ដាក់ខ្ទឹម ចិញ្ចាំ ចូល លីង អោយវាលើង កន្លាតសិន

ជំហ៊ានបន្តាប់មកទៀត យើងដាក់ម្ទេសដែលយើងបានកិន ចូល ហើយលីងវាអោយលើងក្រហមសិន ចាំគឹតទៀត សំខាន់គ្រឿងនេះហើយយើង លេងវា អោយឆ្ងុយសិន ។

រួចបានយើងដាក់គ្រឿង ខគោកំប៉ុង នោះចូល ទៀត លីងវាអោយឈ្ងុយ សិនរួចរាល់ហើយើងចាប់ផ្តើមដាក់ទឹកត្រីស្ក ប៊ីចេង ចូល បន្ទាបទៀតយើងយើងដាក់ស្កក្រហមចូលរំងាស់វាអោយលោះងក្រហមសិន

ពេលនេះយើត្រូវដាក់សាច់ចូល ហើយគូវាចូលគ្នាអោយសព្វសិន ហើយ យើង រំងាស់វាខាស់ទឹកអស់សិន

រួចចាក់ចូល ម្តងទៀត អោយច្រើនហើយរំងាស់វាអោយផុយសាច់សិនរូចស្រង់គល់ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកក្រូចសើច ផ្កាចាន់ អីចោល អោយអស់ រួច យើងដាក់ការុតចូល រួចរំងាស់វាអោយខាស់ទឹក ឡើងខាប់សិនជាការ ស្រេច៕

អគុណ (សូមជំរាបថាវិធីធ្វើខុសគ្នាបន្តិចបន្តូច អាស្រយ័លើបញ្ចេកទេសរៀៗខ្លួន )។

សូមអភយ័ទោសបើការសរសេរាប់ខាងលើនេះមានការខ្វះខាន មិនគ្រប់នយ័សេចក្តី ដោយអចេតនា ណាមួយនោះ៕

Thursday, April 16, 2020

សម្លការីខ្មែរសាចមាន់ Khmer Chicken Curry

សម្លការីខ្មែរសាចមាន់ Khmer Chicken Curry

១៖គ្រឿងផ្សំ Ingredient

ទឹកគោខាប់ ១កំប៉ុង,ខ្ទិសដូង២កំប៉ុង,កាពិក ,ទឹកត្រី ,(គល់ស្លឹកគ្រៃ,ស្លឹកក្រូចសើច,ខ្ទឹម,រមៀត,រំដេង,)ត្រូវបុកឬ កិនចូលគ្នា, ការីផ្លាសស្តា,ប៊ីចេង,ស្កស,រ៉ូតឌី,ខ្ទឹមសរចិញ្ច្រាំ ,ម្ទេសក្រហម,អំបិល,សាច់មាន់,

បន្លែ៖ត្រប់ក្តគោ,សណ្តែកគួរ,ខ្ទឹមបារាំង,ដំឡូងជ្វា,ការ៉ុត,ផ្កាចាន់ឬប៉ូចកាក់ ,ឈើឯម

២៖របៀបធ្វើ How to make

ដំបូងយើងដាក់ឆ្នាំអោយក្តៅហើយយើងបុះពងខ្ទឹម,បន្តាប់មកទៀតយើងដាក់គ្រឿងដែលយើបានបុកជូលគ្នានោះមក ហើយកូរវាអោយសព្វទុកអោយវាក្តៅ រាងឆ្ងុយហើយ យើងដាក់កាពិក ចូលប្រពីរស្លាបព្រាបាយ,បន្តមកទៀតយើងដាក់ ការីផ្លាស្តា យើងចូល ហើយ កូវាអោយចូលគ្នាជាមួយគ្រឿង អោយសព្វ , ម្ទេសម៉ដ ,យើងដាក់ខ្ទិសដូងពាក់គណ្តាលសិន ហើយយើងកូវាអោយចូលគ្នាជាមួយគ្រឿងសិន ទុកវាអោយពុះសិន ទើបយើងដាក់ខ្ទិសដូងថែមទៀត រួចយើងទុកអោយពុះសិន មានក្លិនឆ្ងុយហើយ បានយើងយកសាច់មកដាក់ចូលហើយយើងកូវាបន្តិច ហើយទុកវាបន្តិច ទើបយើង ដាក់គ្រឿងទេសចូល( អំបិល ,ប៊ីចេង,ស្កស ,រ៉ូតឌី,ទឹកត្រី) ។

បន្ទាបមកទៀត យើងយកប៉ូចកាក និងផ្កាចន្ទ័ ទៅអាំង បន្តិចសិន មុនយើងដាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំង ។

បើមើលទៅវារាងខាប់ពេក យើងដាក់ទឹកថែម ហើយយើងរំងាស់សាច់អោយឆ្អិនផុយហើយ ទើបយើងដាក់បន្លែការ៉ុតនិងដំលូង ចូលមិនសិន រួចយើងទុកវាប្រហែលបួនប្រាំនាទី សិនទើបយើងថែបទឹកចូល លៃតាមភាពជាក់ស្តែង រួចទុកអោយវាពុះមួយសាទៀត ទើបយើភ្លក់មើលត្រូវថែមថយក្រឿងទៀតឬ អត់ ។

បើសិនជាស្ទើរស្ក យើង ថែមទឹកដោះគោខាប់បន្តិច ព្រោះទឹកដោះគោខាប់ឆ្ងាញជាងស្កស ។

តែសិនជាល្មមហើយ យើងចាក់ បន្លែ ត្រប់ និង សណ្តែកគួរចូលទុកប្រហែលប្រាំនាទី បើសិនជាឆ្អិនល្មមជាការស្រេច៕

Tuesday, April 14, 2020

ភ្លាសាច់គោស្រស់ Fresh Beef salad

ភ្លាសាច់គោស្រស់ Fresh Beef salad

១៖គ្រឿងផ្សំ Ingredients

យើងត្រូវមានសាច់គោ(សាច់ចំឡក់) ,ម្ទេសហិរ ,ម្ទេសកណ្តឹង(ក្រហម,បែតង),ម្ទេសហាវៃ ,ខ្ទឹមបារាំង,ខ្ទឹមស,ខ្ទឹមក្រហម,ការ៉ុត,សណ្តែកគួរ,ក្រូចឆ្មារ,ជីអាណា (ឬក៏អាចជីផ្សេងទៀតដែលយើងអាចមាន),គល់ស្លឹកគ្រៃ,សណ្តែកដី,

២៖របៀបរៀបចំមុនធ្វើ how to prepare

ម្ទេសកណ្តឹងយើងត្រូវហាន់វាជាបន្ទះស្តើងៗ

ម្ទេសហាវៃ ហាន់ជាសសៃស្តើងៗដែរ

ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដែរ

ខ្ទឹមក្រហម ក៏យើងត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងដែរ

ចំណែកឯសណ្តែកគួវិញយើង ហាន់វារាងបញ្ឆិតស្តើងៗប្រវែងប្រះហែលំពីរថ្នាំងដៃ

គល់ស្លឹកគ្រៃយើងហាន់វាអោយស្តើងៗ

ជីរណាយើងកាត់វា ប្រហែលៗពីរថ្នាំងដៃ(បើមានជីផ្សេងទៀតដាក់វាមកជាមួយគ្នាមក)

ការ៉ុតវីញយើងហាន់ឬ ឈូសវា ជាសសៃៗស្តើងៗ

សាច់គោយើងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ(កុំស្តើងពេក) ព្រោះពេលយើងច្របល់ទៅ វាអាចបែក សាច់អស់

សាច់គោក្រោយពីហាន់ហើយ យើងយកវាទៅ ច្របាច់ជាមួយទឹក ក្រូចឆ្មារ អោយវាចេញ ជាតិឆ្អាបចេញ ឆ្បាច់អោយវាឆ្អិនសាច់ បន្ទាប់មកយើងពូតទឹកវា ចេញ ( គឺពូតអោយវាស្រស់ទឹក ដើម្បីអោយវាអស់ជាតិឆ្អាប)។

៣៖របៀបធ្វើ How to make

សាចគោដែលច្របាច់រួចដាក់ចូលក្នុងចានដែកមក យើងដាក់អំបិល ទឹកត្រី (សំរាប់អ្នកដែលចូលចឹត្តប្រហុកយើងដាក់ទឹកប្រហុកចូល), ស្ក ម្សៅខ្នរ,ដាក់គ្រឿងរួចហើយ យើង ច្របាច់ទឹក្រូចឆ្មារចូល

ជំហ៊ានបន្ទាប់មកទៀតយើងត្រូវច្របល់វាអោយសព្វបន្ទាប់មកទៀតយើងយក បន្លែ ដែលបានរៀបចំនោះមក ដាក់ចូល ហើយ ច្របល់ ច្របល់វាអោយ សព្វសាច់

ចុងក្រោបង្អស់គឺយើង ដាក់សណ្តែកដីហើយយើច្របល់វាបន្តិចទៀតមើលអោយសព្វហើយ ជាការស្រាច់ ៕ អគុណ

Sunday, April 12, 2020

Phonetic symbol សញ្ញាបញ្ចេញសំលែង

Phonetic symbol

សញ្ញាបញ្ចេញសំលែង

សំលែងស្រះVowels sound

ខាងក្រោមនេះជាសញ្ញាបញ្ចេញសំលែង នៅ ក្នុងភាសាអង់គ្លេស

iː (អ៊ី) , ɪ(អ៊ិ), e(អិ), æ(អែ), ɑː(អា)

ɒ(អក់) , ɔː(អ), ʊ(អ៊ុក) , uː( អ៊ូ)

ʌ(អាក់) , ɜː(អឺ) , ə( អ៊រ័)

ស្រះប្រកប Diphthongs

eɪ (អេ), əʊ(អូ), oʊ(អូ), aɪ(អាយ), aʊ(អៅ),

ɔɪ(អយ), ɪə(អៀ) , eə (អ៊ែ), ɔə(អ) , ʊə(អួ)